为进一步探究我国学龄儿童青少年预包装食品的消费现况和对营养标签认知态度现状，2020-2021年在我国五省一市（北京、河北、青海、广西、四川、贵州）的城市及农村地区，采取以学校为单位学生自填报的方式针对5841名10-17岁学龄儿童（其中2404名4-6年级小学生、1690名初中生和1747名高中生），，开展预包装食品消费现况及对营养标签态度的调查。结果显示，我国学龄儿童青少年高盐、高脂和高糖预包装食品消费率较高，尤其住校、居住在农村等儿童青少年群体需重点关注，面筋辣条、含糖饮料及糖巧果冻等高盐、高脂和高糖类预包装食品品类的消费现况亟需改善。

　　背景

　　儿童青少年的身体素质关系到我国的综合国力，其营养健康问题是重大的根本性问题，党中央、国务院对我国学生营养健康状况高度重视，社会各界也广泛关注。健康中国行动（2019-2030年）中指出，中小学生处于成长发育的关键阶段，而我国各年龄阶段学生肥胖检出率持续上升[1]。国务院办公厅印发《国民营养计划（2017-2030年）》 中提出开展学生营养改善行动，通过开展学生均衡膳食和营养宣教，引导学生科学营养就餐，加强对校园及周边食物售卖的管理，加强对学生超重、肥胖情况的监测与评价等综合性干预措施，到 2030 年实现学生肥胖率上升趋势得到有效控制的目标[2]。

　　随着生活水平的提高，预包装食品已经成为日常食物消费中的一部分。近十几年来，我国城乡儿童和青少年的预包装食品消费率和平均消费量均呈现明显上升趋势。不合理的零食消费会直接影响儿童青少年的身心健康，经常吃高盐、高脂和高糖含量类零食的儿童，其肥胖、腹型肥胖、空腹血糖升高、高三酰甘油血症及代谢综合征等发生率显著升高[3]。为进一步探究我国学龄儿童青少年预包装食品的消费现况和对营养标签认知态度现状，2020-2021年在我国五省一市的城市及农村地区，纳入5841名10-17岁学龄儿童其中2404名4-6年级小学生、1690名初中生和1747名高中生，开展预包装食品消费现况及对营养标签态度的调查。

　　研究方法

　　采用分层多阶段整群抽样的方法，在中国南、北方的五省一市（北京、河北、青海、广西、四川、贵州）区分城市和农村选取共计6个调查点的5841名10-17岁学龄儿童青少年，包括2404名4-6年级小学生、1690名初中生和1747名高中生。问卷调查获取个人基本信息、家庭基本信息、包装食品消费状况及对营养标签的态度。描述城乡地区、不同性别小学生、初中生和高中生各类预包装食品消费率和消费频率、经常消费率、营养标签阅读情况等，logistic回归探究面筋辣条类、碳酸、含果蔬汁饮料、甜味水和其他饮料类和膨化食品类预包装食品消费的影响因素。调查问卷是通过系统的文献查询编制，通过专家论证确定。调查采取学校为单位学生自填报的方式，对所有调查员进行统一培训，并成立项目质控组进行问卷的核查清理。

　　主要发现

　　学龄儿童青少年高盐、高脂、高糖预包装食品经常消费率较高

　　4-6年级小学生面筋辣条类预包装食品经常消费率较高

　　初中生群体糖巧果冻类和含糖饮料类预包装食品经常消费率较高

　　高中生群体含糖饮料类预包装食品经常消费率较高

　　学龄儿童和青少年营养标签阅读率较高，达到85.4%

　　住校、居住在农村的学龄儿童青少年群体高盐、高脂和高糖类预包装食品消费率较高，尤需重点关注

　　1. 学龄儿童青少年高盐、高脂和高糖预包装食品经常消费率较高

　　根据高油盐糖类预包装食品《中国儿童青少年零食指南2018》中“限量食用”的零食类别和《中国学龄儿童少年超重和肥胖预防与控制指南》中“超重和肥胖儿童少吃的食物”的食物类别进行判定，调查结果显示，学龄儿童青少年过去一个月高盐、高脂和高糖类预包装食品消费率为92.2%，有8类高盐、高脂和高糖类预包装食品经常消费率接近或超过20%以上，从高到低依次为糖巧果冻类，含乳饮料及蛋白饮料类，能量饮料、咖啡和茶饮料，饼干类，面筋辣条，碳酸饮料、含果蔬汁饮料及其他甜味水饮料，糕点类及冷饮类。

　　消费率以预包装食品消费频率≥1次/月计

　　经常消费率以预包装食品消费频率≥3次/周计

　　含糖饮料类预包装食品包括以下四类：乳饮料及蛋白饮料，能量饮料、咖啡和茶饮料，碳酸、含果蔬汁、甜味水及其他饮料，以及冲调饮料

　　图1. 学龄儿童青少年预包装食品经常消费率排序

　　图2. 学龄儿童青少年高盐、高脂和高糖类预包装食品经常消费率排序

　　1.1 4-6年级小学生面筋辣条类预包装食品经常消费率较高

　　4-6年级小学生群体高盐、高脂和高糖预包装食品的经常消费率普遍高于平均水平，其中经常消费率最高的品类为面筋、辣条，其次为糖巧果冻类及乳饮料（见图3）。农村4-6年级小学生和住校4-6年级小学生中面筋辣条类食品的经常消费率尤其突出，在该群体常消费的23类预包装食品类别中居首。居住在城市的4-6年级小学生的乳饮料、饼干和糖巧果冻类预包装食品的经常消费率已接近或超过30%，同样应引起关注。

　　图3. 4-6年级小学生高盐、高脂和高糖预包装食品经常消费率排序