兔子这种原材料在很多地方食用率都不高，我曾认真分析过原因，第一其有草腥味，味道不重不太好吃，第二兔子骨头多其骨头硬，肉少，第三各地养兔子不算太多，第四特色菜少。

川菜擅长调味，兔子肉在其他菜系中存在的问题，在四川都能解决，香卤兔、五香烤兔、麻辣兔头、干锅兔、黄焖兔、自贡菜中的口口脆兔肚、四川麻辣烫中的兔腰，火锅兔，想想都要留口水。尚滋味、好辛香，这些正适合兔子的加工方式，使四川的兔肉风靡全国。

光双流的老妈兔头每天都要消耗很多只兔子，哈，，三无传奇页游。